姜,这样食用更加保障

2013/5/14 1588.TV百科知识

    在今天，食品隐患真是层出不穷，近日又出现了姜农毒性很强的农药种姜，种的姜他们自己只卖不自己吃的传言。姜是很受百姓喜爱的调味品之一，几乎家家都食，这样的传闻让我们很多人买姜的人都害怕了，都怕买到有毒的姜，得不偿失。下面我就给你大家介绍两种识别及去毒方法：
    方法一：分为3步骤：闻、尝、看。
    1.闻香：检查姜的表面有无异味或硫磺味；先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏农药洒的，有一种刺激味，或者有其他的异味。
    2.尝味：姜味不浓或味道改变的要慎买；掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
    3.看色：生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”“农药姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
    方法二：“农药姜”去毒法。
    1、放置一段时间。一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。
    2、食用前盐水浸泡。一般来说，水溶性农药可以通过水洗的方式去除，但神农丹的稳定性好，在水中溶解度仅为0.6%，因此消费者担心食用到“毒生姜”，食用前应多用盐水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质。
    3、专家建议的有效方法——给生姜去皮后再食用。果蔬等农产品表皮上的农药残留，一般都要高于内部组织，所以削皮是减少农药残留的重要方法。生姜削皮食用，能在一定程度上减少有毒物质的含量。