自制辣椒酱味道更好

2013/5/17 1588.TV百科知识

    前段时间，有个新闻说我是“四川人，不怕辣”相比都看过这个新闻，今天就给大家说说四川人爱吃辣椒是如何制作辣椒酱的，在北方的人中那些爱吃辣椒的怎么做辣椒酱。
    辣椒酱主要分为水制和油制两种。
    辣椒酱通常在南方各地的饭馆餐桌上都能见到，不爱吃辣的人可能不会注意，这些辣椒酱基本是为异地爱吃辣的食客准备的。
    一些北方或爱吃辣的人吃不惯清淡或酸甜的味道，就需要用到这种辣椒酱。如果你也想尝尝这种味道的话，不妨一起和我们来看看自制辣椒酱的做法吧。
    一、自制辣椒酱
    原料：
    鲜朝天椒100克，盐、白酒少许。
    做法：
    朝天椒切碎，千万不要辣到手，戴着胶皮手套切。
    一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了。