家庭靓汤--玉米排骨汤

2013/5/18 1588.TV百科知识

    周末在家做个靓汤，让忙碌了一星期的身体放松一下是个很好的选择。
    制作：
    1. 排骨洗净，玉米切块，姜切片，葱段全部准备好；
    2. 锅中放冷水将排骨放入煮开；
    3. 煮开后关火将排骨捞出，冲洗干净浮沫，锅中水倒掉不要。
    4. 锅子洗净重新放入凉水，将排骨和玉米一起加入，加姜片，葱段；
    5.  盖好锅盖大火煮开上气后，关小火压15分钟；
    6. 关火等锅子泄气后，打开锅盖，依口味加适量的盐调味；
    7. 挑出姜片、葱段就可以装碗开吃了。
    烹饪小技巧：
    1. 玉米选黄色的水果玉米，颜色漂亮、甜糯、口感也脆。
    2. 这个汤只用姜、葱及盐来调味，不建议放太多香料以免影响原汤的清甜。
    3. 用高压锅时要注意放气阀的位置要正确，大火上气后调成小火后再离开。
    4. 用高压锅煲汤是快捷的做法，也可以用普通砂锅或汤锅来做，时间适当加长，并且水量要一次性加足。