初夏家常菜--凉瓜焖鸭的做法 2013/5/22 1588.TV百科知识 材料：光鸭300克、凉瓜200克、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）15克、柱侯酱20毫升，蚝油、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。 做法：光鸭洗净斩件待用；凉瓜去瓤洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸭件大火翻炒至香气溢出，去除部分鸭油，下柱侯酱继续翻炒，然后加入凉瓜，下适量水和蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁即成。