腐乳汁酱排骨
“排骨也有许许多多的的做法，但是排骨吃多了总是感觉有点腻哦，就想换一种口味和方法来做这款排骨，豆腐乳想必大家都不陌生，也是经常吃吧，它是一种经过微生物发酵的豆制品，腐乳的质地细腻，醇香可口、味道鲜美，富含人体所需的多种微量元素，是不可多得的佐餐佳品，咱就做腐乳汁酱排骨，让腐乳来解排骨的油腻，而且还具有特殊的风味。”
主料：猪大排1000克、糟豆腐乳5块
调料：食盐5克、葱5克、姜3片、八角1个、花椒数粒、料酒5克、陈皮5克
腐乳汁酱排骨的做法
1.猪小排要软排骨，不用大脊骨哦，排骨洗净，在开水里面焯一下，捞出控干水分
2.豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，搅拌均匀，倒入控干水分的排骨中，拌匀，让排骨都黏上腐乳汁，盖保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制12小时以上
3.将腌好的排骨，用平底锅煎一下，2面金色即可
4.排骨煎好后，放入高压锅或者阿迪锅内，在把酱排骨的腐乳汁倒入，不用加水，加入葱、姜、八角、花椒、陈皮、料酒适量，不用再放盐哦
5.用煮肉的键，大约10分钟左右即可关火，自然排气后盛盘即可，口感很是鲜美，具有特殊风味
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