双拼腊味炒菜花

2013/6/1 1588.TV百科知识

    “这菜花好吃健康又容易饱腹，很是适合家里体重超标的主，那就来个广式腊味炒吧！为了能多吃两样蔬菜，我还加了芹菜和胡萝卜。”
    主料：菜花400克、腊肠2根、腊肉100克
    辅料：芹菜1棵、胡萝卜1/2根、红尖椒1/2个
    调料：食盐1/2茶匙、姜5克、蒜5克、生抽1/2汤匙、植物油几滴
    双拼腊味炒菜花的做法
    1.把所有的材料洗干净，菜花掰小块，芹菜切段，胡萝卜、腊肠和腊肉切片，姜蒜和红尖椒切碎
    2.锅里烧开水放几滴植物油，菜花飞水半分钟后晾干备用
    3.中火把锅烧热后，转小火煎腊肉，把腊肉的油慢慢煎出来(注意火力大小，腊肉很容易煎焦)
    4.腊肉煎到稍变色后，加入腊肠一起再小火煎，同时不断翻炒
    5.放姜蒜和红尖椒碎炒香，转大火后加入胡萝卜，半分钟后再放入芹菜、菜花同炒
    6.放适量的盐和生抽炒匀就可以出锅了
    菜品特色
    菜花很吸油，加上还有两种蔬菜，这盘菜吃起来一点不觉得油腻。