蛋黄蒸鱼籽 2013/6/6 1588.TV百科知识 主料：鱼籽200克、咸蛋黄5个 辅料：鸡蛋白(鸡蛋清)1个 调料：食盐2克、葱5克、姜5克、料酒3克、辣豆豉5克、白糖3克、胡椒粉少许、白酒2克、麻油5克 蛋黄蒸鱼籽的做法 1.鱼籽用清水冲去血水，剥去筋膜 2.加入以上调料，用手抓匀、抓散(姜和葱切成末) 3.将蛋黄切成两瓣，摆入鱼籽中，上锅蒸8分钟，再虚蒸1-2分钟即可 烹饪技巧 加白酒可让鱼籽嫩些！