不当饮食令人变笨

2013/6/14 1588.TV百科知识

    餍饫：人进食时，消化道血管扩大，周身血液集中在胃肠道，以至脑部缺血缺氧。假如吃的过饱，轻易造成脑部长时间缺血，从而不利于大脑的发育。
    节食：固然说吃的太饱会导致大脑早衰，但是并不意味着吃的越少越好，大脑和智力的发育需要全面的养分。蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少，脑体积变小，神经胶质细胞、神经纤维发育差，造成智力发育迟缓。
    素食：有的人荤食不沾口，导致脂肪摄进减少。占脑细胞成分６０％的不饱和脂肪酸人体不能合成，需经食品补充，特别是鱼类富含的多味不饱和脂肪酸，是人脑中含量的脂肪酸，它关系到脑细胞的生长与正常生理功效的维护。鱼贝类富含的牛黄酸，对脑神经的发育有主要作用。因此，荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的主要条件，也是成年人的饮食原则。
    炸食：在烹饪中经受高温焦化，不仅可使蛋白质变性，失往生物活性作用，而且还可转化成致突变物资，轻易使细胞退化，因此不宜长期食用。