凉拌魔芋粉条

2013/6/20 1588.TV百科知识

    “魔芋食品中含有丰富的纤维素、微量元素以及多种氨基酸，而且它的脂肪含量和热量都很低。它对于降低胆固醇，预防肥胖、高血压、高血脂都有很好的作用。对于中老年人来说，它是一种非常好的健康食材。”
    主料：魔芋粉皮400克
    辅料：黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根
    调料：食盐1小勺、酱油2小勺、蒜2瓣、香醋3小勺、白糖1小勺、芝麻油1小勺、辣椒油1小勺
    凉拌魔芋粉条的做法
    1.魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；黄瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末
    2.锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟
    3.将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干
    4.将步骤3的魔芋粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中
    5.放入蒜末，再放入其它调料(酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和盐)，拌匀即可
    烹饪技巧
    1、如果怕辣，辣椒油可不放；
    2、魔芋本身有毒，一定要经过加工之后才能食用。现在市场上卖的一般都是加工过的魔芋食品。