玫瑰皂角米果冻

2013/6/24 1588.TV百科知识

    “玫瑰皂角米果冻，使用了玫瑰和皂角米两种非常健康有益的食材，不仅外表晶莹靓丽，口感软糯，清凉润滑，香甜可口，而且还有美颜的功效哦！皂角米是可以吃出美丽容颜的绿色养颜补品哦，营养成分丰富，含多种维生素，胶原蛋白丰富。而且热量低。”
    主料：皂角米1小碗
    调料：冰糖适量、玫瑰糖1小勺、吉利丁1片
    玫瑰皂角米果冻的做法
    1.皂角米提前一天晚上用水泡上；泡发好的皂角米加水、冰糖一起煮
    2.准备好吉利丁片；将吉利丁放入煮好的皂角米中，搅拌融化
    3.加入玫瑰糖；放入锅中拌匀
    4.倒入模中，放入冰箱冷藏过夜，取出即可食用
    烹饪技巧
    1、皂角米要提前一天晚上泡发；
    2、泡发时，多加些水，因为皂角米泡发后，会涨大很多；
    3、煮皂角米时，先加入冰糖可以更入味；
    4、煮皂角米，先煮开后，转小火煮，因为粘性比较大，大火容易粘锅，烧焦。选用不粘的锅较好；
    5、吉利丁片可以加多些，脱模效果会好；
    6、玫瑰使用的是云南的玫瑰糖。市售的玫瑰花不好直接食用。