用罐头的原理来封存豆浆

2013/6/26 1588.TV百科知识

    生活中我们都爱喝一些有营养的高汤呀，牛奶呀，豆浆呀之类的食物。他们含有丰富的人体所需养分，可是也常常出现令我们头疼的问题，就是这些食物都不好保存，容易变质招引微生物。今天小编告诉大家一个储存豆浆的妙招。那就是：杀菌密封，也就是做罐头的道路。固然我们没有做罐头的机器，却不妨碍应用它的基本原理来保存食品。
    １、准备２个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如太空瓶，或者特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数目相当。把它们彻底洗清洁，再晾干。
    豆浆机制造出来的豆浆，都是刚刚沸腾的滚烫豆浆。所以要想保存它，必须用耐热的器皿。同时，要想让杀过菌的食品长期保存，就要不会再有细菌和氧气钻进往，因此器皿盖严之后必须不透气、不透水。优质的太空瓶（务必是没有味道那种产品，假如有气息阐明是劣质品，受热可能放出有毒物资）能够拧紧，很合实用来保存汤水类食品。
    ２、把泡好的豆子放进豆浆机，同时烧一些沸水。在制造豆浆的程序快要完成的时候，把太空瓶等器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。
    ３、在制造豆浆程序完成之时，倒掉太空瓶中的热水，马上倒进滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于太空瓶容量五分之一的空隙。
    ４、把盖子松松地盖上，但不要拧紧，停留大约十几秒钟，再把盖子拧到紧。
    ５、在室温下等待豆浆自然冷却，冷到室温之后，再把它放进冰箱里。它可以在４℃下保存一个星期。
    ６、把保存的豆浆取出来，重新热一下，就可以随时喝啦！
    这个方法的基本思路是：
    把容器用沸水烫过，杀掉大部分细菌；—包装杀菌豆浆也煮沸，而沸腾的时候是没有活细菌的；—内容物杀菌把没有细菌的东西倒进杀菌的容器里，然后密闭起来，里面的残存细菌持续被余热杀灭，而密闭之后外面的细菌也进不往。—无菌灌装并密闭这样就可以较长时间地保存食品，而不至于发生腐败。至于储躲时间如何，取决于你的把持细节是否规范，以及容器的密闭水平。由于家里的把持究竟不够细心，瓶子密闭水平也远不如罐头那么严，所以不可能像罐头那样常温存两年。
    在试验室里，应用这种方法，我曾经把红豆汤放在密闭的试管里，在室温下保存了１年３个月之久。取出来的时候一点也没有坏。当然，要比在家的时候把持严厉多了。但即便是我先容的这种普通家庭把持，把豆浆保存一两个星期也不是难事！
    除了豆浆之外，各种煲汤、各种粥、各种羹，凡是大量含水的食品，都可以如法炮制。如此，我们就省了很多顾虑，可以煲一次汤，喝上好几次了。让我有点懊恼的是，刷太空瓶是一件很麻烦的事情，要用那种刷奶瓶的刷子才华弄清洁……考虑到这个方面，恐怕还是用密闭保温杯比拟理想。