运用这些蔬果帮你补出一身好“骨”气

2013/6/27 1588.TV百科知识

    说到补钙，很多人都会想到喝牛奶、骨头汤或者是服用钙片，但你知道吗？补钙不需要这么大费周章，生活中一些常见的蔬果就可以有很好的补钙功效。
    １、茭白笋
    不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了，其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌，有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
    ２、卷心菜
    因为很多蔬菜中虽然含钙，但也都含有草酸，降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。
    ３、菠菜
    喜爱吃蔬菜的人想补钙，千万别错过菠菜，一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的２５％，另外，菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素Ａ。
    但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
    ４、洋葱
    具有非常强的杀菌作用，可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
    卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。此外，新鲜的卷心菜能抑菌，还对溃疡有着很好的作用，能加速创面愈合。，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。
    ５、高丽菜
    含有维生素Ｋ，可以起到抗骨质疏松的效果。维生素Ｋ可以帮助身体吸收维生素Ｄ和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
    另外，简单食物补钙好帮手种子类植物如芝麻、花生油及豆制品，还有虾皮和蔬菜等含钙量也较高。完全由事物中摄取钙质的缺点就是必须吃大量食物才能达到所需要的钙量，所以也同时摄入了大量热量，比较好的方式是高钙食品与钙片同时补充。
    乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。
    豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。
    海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。
    肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
    蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
    水果与干果类：柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。