夏天吃苦味食物的好处

2013/6/29 1588.TV百科知识

    夏天养生要多吃一些苦味食物，的就是苦瓜，苦瓜的营养价值很高，下面小编就跟大家分享下苦瓜的一些功效和禁忌。
    苦瓜功效：
    １、苦瓜具有清热消暑、养血、健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
    ２、苦瓜的维生素Ｃ含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
    ３、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的作用。
    ４、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
    ５、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
    古书中记载的苦瓜的作用①《滇南本草》：“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。”“泻六经实火，清暑，，止渴。”
    ②《生生编》：“除邪热，解劳乏，清心明目。”
    ③《本草求真》：“除热解烦。”
    ④《随息居饮食谱》：“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾。”
    ⑤《泉州本草》：“主治烦热消渴引饮，风热赤眼，中暑下痢。”
    苦瓜禁忌１、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
    ２、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
    如何挑选苦瓜首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。
    其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。
    苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。