你每天都有吃“醋”吗？

2013/7/1 1588.TV百科知识

    醋，大家都不陌生，很多人都是每顿饭必吃的，特别是夏天人们吃的多。醋的作用也是有很多的。
    相传夏代杜康的儿子黑塔，率族移民居今江苏省镇江一带，在长江岸边的鱼港开设了一家糟坊，用江水浸泡酒糟，天天翻缸，泡到２１天的酉时，一开缸，香气扑鼻，口尝之，酸中带甜。黑塔便把“廿一日”加了一个“酉”字，命名这种酸水为“醋”，这就是醋的来历。
    醋不仅用于调味佐餐，它还具有助消化、防治感冒、治和蛔虫引起的，以及除腋臭、止融等功效。蒸馒头、做面包、和面时放少许醋，蒸烤后不易霉坏；炒土豆、溜白菜点上几滴，易脆甜可口，坚持色香；洗衣服后加点醋涮净，可使衣服中由于肥皂水浸泡残留的碱液中和，坚持光彩鲜艳；铜质器皿上长了铜锈，蘸少许醋擦拭，即可光明如新；新家具上有一股刺鼻的油漆味，用浸醋的布巾擦洗，即可排除漆味……由此可见，醋的用处很广，确是家庭生活中必备之物。但胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋，否则会加重病情；正在服用某些的人，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性而使其失往药效或削弱药效。如磺胺类在酸性环境中轻易在肾脏形成结晶，损害肾小管，故服药期间不宜吃醋。应用庆大霉素、卡那霉素、链霉素等类时，也不能吃醋，由于醋酸会消弱的功效。