野菜具有明显效能

2013/7/2 1588.TV百科知识

    野菜不仅味道鲜美，其中还含有许多特殊的成分，具有非常高的药用价值，对于目前发病率较高的肿瘤也有着非常强的预防作用。
    大家较为熟悉的鱼腥草，每百克含蛋白质２。２克、脂肪０。４克、多糖６克、钙７４毫克、磷５３毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定克制造用，经研讨证实，鱼腥草对癌细胞决裂的克制率为４５。７％，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
    中国中医科学院看京医院杨国华教授说，与进药的鱼腥草不同，食用的鱼腥草讲究新鲜，烹饪时用大火炒熟或凉拌。现将其常用食用方法先容如下：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，参加适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。炖肚：鱼腥草适量塞进猪肚内，炖至猪肚烂熟服用。泡茶，将鱼腥草放进锅中，炒至可捏成粉末时，晾凉备用。每次取适量，开水泡饮。此外，还可在炖肉、煮面时放适量鱼腥草同服。
    野菜蒲公英，具有、、清肝明目标功效，是胆囊炎、乳腺炎患者的食疗佳品。但现代药理研讨证实，它具有广谱作用，能激发机体免疫功效，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同样要新鲜食用，还可与绿茶﹑甘草、蜂蜜一起泡茶喝。
    此外，苣荬菜、穿心莲、车前草等野菜，对肿瘤防治也有一定功效。
    需要提示的是，固然某些野菜有作用，但不要在城市人口密集地域、工厂和居民区临近以及受污染河流临近采摘野菜，由于这些野菜可能受不同水平的污染，对身体有较大危害，严重者还会引起中毒。