食用黄瓜小常识

2013/7/8 1588.TV百科知识

    夏天到了，清新爽口的黄瓜开始大量上市，黄瓜富含多种营养物质，常吃有益健康，但如果食用不当，会对身体造成危害。下面，让我们来了解下食用黄瓜需要注意的小常识吧！
    一、黄瓜不能同橘子同吃
    橘子忌与黄瓜同食。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏橘子中所含的多种维生素，而使橘子的养分价值下降。橘子也不宜与萝卜同食。据报道，萝卜在体内会代谢发生一种抗甲状腺物资—硫氰酸，若与橘子同食，橘子中的类黄酮物资会转化成羟苯甲酸而加强硫氰酸克制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿。
    二、发苦的黄瓜别吃
    黄瓜发苦是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的发生可能来源于一种毒素，吃下往会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜不要吃。
    三、黄瓜和西红柿不能同吃
    由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，不要和黄瓜一起食用。
    小常识：
    黄瓜
    单从黄瓜本身来说，它是好吃又有养分的蔬菜。黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以下降血液中胆固醇、甘油三酯的含量，增进肠道蠕动，加速废物排泄，改良人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效克制糖类物资转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以和预防冠心病的发生。黄瓜性凉、味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿，咽喉肿痛、四肢浮肿等。但是，由于黄瓜偏冷，由脾胃虚冷导致的胃痛、慢性腹泻患者少吃。
    橘子
    橘子含有丰盛的果酸和维生素C，胃溃疡病人食后会使胃酸浓度增长。服用维生素K、磺胺类、安体舒通、氨苯喋啶和补钾时，均应忌食橘子。橘子的产热量较高，每次不宜食之过多，否则会涌现口腔黏膜溃烂、舌尖起泡、咽喉干痛等症状。