吃豆腐过多有损健康

2013/7/9 1588.TV百科知识

    豆腐富含优质蛋白质，是一种非常健康的食品，但是，豆腐虽然很好，吃的时候也要注意，过多的摄入会对身体造成很大的危害。
    制造豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物资，它能预防动脉粥样硬化，但又能增进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很轻易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
    豆腐中含有极为丰盛的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且轻易引起蛋白质，涌现膨胀、腹泻等不适症状。
    在正常情形下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变更，大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的才华降落。此时，若不留心饮食，大量食用豆腐，摄进过多的植物性蛋白质，势必会使体内天生的含氮废物增多，会加重肾脏的累赘，使肾功效进一步衰退，不利于身体健康。
    豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢变态的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
    豆腐性偏冷，胃冷者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
    近，美国医学专家还研讨指出，豆制品中含有极为丰盛的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，增进动脉硬化的形成。
    因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要节制食量，特别是痛风病人要少食。