开胃解暑西瓜皮做法
炎炎夏日，吃上一口冰镇西瓜，消暑又解渴，但很多人只是吃西瓜果肉，而把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮还可以入菜，好好利用的话，它能够成为我们餐桌上的一道亮丽的菜，西瓜皮的吃法多种多样，不仅如此，还能够美容养颜。
开胃青椒炒西瓜皮
夏季，家里很多时候都会买些西瓜来吃，但瓜皮一般都会被扔掉。其实，瓜皮也是可以拿来做菜的，瓜皮入菜 ，不仅味道鲜美，还能为您的饭桌增添一道特别的菜肴，可谓经济又实惠。
制作时，先将西瓜皮去绿皮和红瓤切条，青椒切丝备用；然后用热油爆香葱花后下青椒煸炒；放入切好的 西瓜皮条炒至变软，加入盐和鸡精调味即可。当然，如果你喜欢吃脆一点儿，那么，炒制瓜皮的时间可以稍短一点 儿。
解暑西瓜皮番茄蛋花汤
炎炎夏日，解暑汤水绝不能少，其它的消暑汤水喝多、喝腻了，大家不妨试试用西瓜皮做汤。西瓜皮具有解暑 清热、开胃生津的功效，且其含糖不多，适于各类人群食用。
首先将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤，切条备用；把番茄也洗净切片备用；然后在锅中倒入清水，水开后， 放入瓜条，稍煮一会儿，再放入番茄片；淋上鸡蛋液，水沸后加适量盐、鸡精和香油调味即可。
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