如何来做美味的土豆早餐饼

2013/8/6 1588.TV百科知识

　　在一天的三餐里面，早晨非常重要。不过现在的很多人都不是太重视早餐，以为早餐就是早点，随便吃点，有的还不吃早餐。其实，这种做法显然是不正确的。早餐不仅要营养丰富，还一定要“顶饿”,因为上午是一天中学习和工作任务繁重的一个时段。
　　首先，早餐是大脑的“开关”,其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司和玉米粥等。
　　其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”.可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅和素鸡豆制品等食物。
　　再次，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
　　原料：土豆250克、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红椒各1只、小葱适量。调料：盐少许、糖1小勺、酱油2汤匙。
　　步骤1:小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
　　步骤2:接着在大碗中将洋葱擦成茸；碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成面糊。
　　步骤3:平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中；将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼，摆上青红椒块装入盘中。
　　步骤4:将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼蘸汁吃即可。小贴士：1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可。2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。