饮用豆浆的三个注意事项

2013/8/8 1588.TV百科知识

　　随着现代人们生活节奏的日益加快，豆浆开始成为了人们早餐必备的饮品。不过，专家解释，豆浆中虽然含有非常丰富的营养，但饮用时也需要注意很多问题，掌握正确的饮用豆浆的方式。下面小编就为大家介绍几种饮用豆浆的禁忌。
　　一、豆浆加红糖，营养破坏强。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。白糖就不会有这种现象。
　　二、豆浆性质偏寒，、嗝气和肾功能不好的人，少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
　　三、未煮熟的豆浆千万不要喝。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。