怎么调制好吃的芝麻酱

2013/8/12 1588.TV百科知识

    热干面是武汉特色汉族小吃，热干面因为方便快捷美味，受到了很多消费者的喜爱，尤其是热干面中芝麻酱的味道。芝麻酱不仅富含许多营养成分，更是吃火锅或面食等不可或缺的调料，那么芝麻酱怎么调才好吃呢？下面就随小编一起看看芝麻酱怎么调吧。
    芝麻酱所需食材：
    芝麻一碟、铁锅、油、磨豆机或石磨
    调芝麻酱的方法：
    1、挑选芝麻，白色和黑色都行，主要是看自己的喜好，把芝麻中的杂物选走，洗去浮尘，沥干水分放在一个碟子里
    2、把之前弄好的芝麻放在铁锅里小炒，炒出香味来
    3、用石墨或磨豆机把炒好的芝麻磨成酱，芝麻会越磨越粘的
    4、把磨好的芝麻酱，根据自己的口味放入糖、清水，开小火熬制，慢慢熬成糊状
    5、冷却后放入罐子里保存，为了保鲜，可放入冰箱
    6、食用时，用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（是生抽），香油，调匀即可。
    这样美味的芝麻酱就调好了。