燕麦片的方法是用煮的

2013/9/2 1588.TV百科知识

　　大家都知道，煮的燕麦片营养比冲的好，特别是需要煮很长时间的燕麦粒。现在很多的超市里卖的大多是速溶的所谓“营养麦片”，事实上这些根本不能算是“燕麦家族”成员。因为里面的燕麦成分非常少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康，少吃。
　　另一种受到人们喜爱的是“免煮”燕麦片，其实是“需要高温冲泡”.这些燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序以后，打碎成小片。这样用开水冲泡顶多三五分钟也能吃了，很适合快节奏的现代人。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工后，其营养成分、特别是可溶性膳食纤维会损失一些。
　　除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片。它与“免煮”的不同之处，是燕麦粒没经打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。不过因为它方便好煮，仍然值得向繁忙的都市人推荐。
　　营养的是原汁原味的燕麦粒，口感也。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。而且，燕麦饭需要更长的消化时间，引起血糖上升的速度很慢，非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。
　　麦片要怎么煮呢？
　　食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。推荐的吃法是：生燕麦片需要煮20―30分钟；熟燕麦片则需要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间搅拌一次。
　　牛奶麦片粥的做法牛奶麦片粥此菜含有丰富的维生素B、维生素E、及矿物质，具有养心、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用，是妇妇产后气虚之滋补佳品。
　　原料：
　　麦片、白糖各90克，牛奶150克。
　　制作：
　　1、麦片加适量清水浸泡30分钟以上。
　　2、锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。