天然调味品的做法与用法

2013/9/3 1588.TV百科知识

    我们在日常烹饪中，总是少不了调味品的使用。但如今在我们市场中销售的调味品基本上都含有大量的食品添加剂，多吃对人体并没有好处，但烹饪如果不放调味品的话，又显得食物没有味道。所以，我们要学会自己制作一些天然的调味品。
    小鱼粉：将干的小银鱼（大约200克），去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。
    用法：这款味精可以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好，1/2茶匙（3克）可供大家参考。
    香菇粉：干香菇（150克），擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
    用法：香菇粉可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙（3克）左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。
    紫菜粉：将紫菜（大约100克）用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。
    用法：紫菜粉可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常鲜美，用量大约在1茶匙（5克）左右。