超市拼装卖的水果,营养难

2013/9/10 1588.TV百科知识

　　在超市里面的水果销售区域，经常会有一盒盒削好的水果拼在一起，里面品种丰富、颜色好看，还节省了自己清洗的环节，打开就能够直接食用，这也受到了多数消费者的青睐。
　　不过，对于超市内出现的各种“拼装”水果，营养专家提醒广大消费者，虽然这些拼装水果食用方便、价格便宜，但存在健康隐患，购买时一定要谨慎。
　　有不少人表示喜欢买拼盘水果，认为可以花较少的钱买到更多品种的水果，因此可以得到更全面的营养。不过专家却提醒，超市用切开水果做成拼盘的这种形式卖水果，因为切开后的水果极易造成水果中营养素的流失。
　　专家解释道，新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素c,也是人们获取维生素c的主要来源。而维生素c的特点是，在酸性环境下稳定，遇氧、热、光、碱时即会促进被氧化破坏。
　　另外，除了营养素的流失外，切开的水果还极易受细菌的污染，吃了容易拉肚子。拼装水果除了水果本身可能存在风险外，包装用的托盘和保鲜膜同样存在安全问题。