完美的月饼——冰皮豆沙月饼的做法

2013/9/10 1588.TV百科知识

    月饼是我们中秋节必备的美食，随着现代人们的思维越来越活跃，月饼也让大家吃出了很多新花样。现在人们不仅要求月饼美味和漂亮，更加要求其健康。今天小编就为大家介绍一种美味、营养、健康又漂亮的月饼——冰皮豆沙月饼的做法。
    用料：糯米粉35克、淀粉20克辅料牛奶185克、糖粉50克、豆沙适量、调料色拉油20毫升。
    做法：
    1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
    2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
    3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
    4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
    5.冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
    6.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
    7.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
    8.用手掌压实了。
    9.把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
    10.做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。