黄金绿豆沙月饼的做法

2013/9/14 1588.TV百科知识

    再过不到一周的时间就是中秋节了，随着这一节日的到来，我国市场中月饼的销售又开始火爆了起来。不过根据小编观察，我国市场中所销售的月饼大多都含有大量的食品添加剂，长期食用对人体没有任何好处。因此，想要吃健康的月饼，还得自己做。下面小编就为大家介绍一款健康又营养的月饼——黄金绿豆沙月饼的做法。
    材料：小米面50克，大黄米面50克，糯米粉10克。
    调料：糖10克，水90克，绿豆沙120克，熟核桃仁50克。
    做法
    1、准备好所有的食材。小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。
    2、加入水调成面糊。把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。
    3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
    4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。这是米糊已经蒸熟，取出冷凉。
    5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。
    6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。
    7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。
    小编提醒：
    所有面粉在超市就可买到，如果没有自己用小米和大黄米搅成面。
    粉也可以，不过要用细箩筛筛一下面粉再用。
    蒸制的时候，前面要多搅拌面糊几次，让它均匀受热混合。
    蒸好的面糊取出时会有些粘手，把手上抹点油就可以轻松取出。
    然后把面团稍微揉搓片刻，让它粘性更强，包制得时候才会不粘手。