美丽的花样月饼的做法

2013/9/17 1588.TV百科知识

    后天就是中秋节了，随着这一盛大节日的到来，月饼成为了人们常常挂在嘴边的美食。其实月饼之所以能够受到如此之多人的关注，不仅仅是因为其是我国中秋的传统美食，更是因为它可以做出很多让人们津津乐道的花样。今天小编就带大家见识一下花样冰皮月饼的做法。
    材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉（小麦淀粉）20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、吉士粉（黄色冰皮用）、抹茶粉（绿色冰皮用）、紫薯泥（紫色冰皮用）适量。
    馅料：橙香水果馅、红豆沙
    做法：
    1、将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀。
    2、再将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
    3、将粉类倒入牛奶混合液中。
    4、搅匀后静置半小时。
    5、这时候炒点手粉，糯米粉放锅里小火炒熟备用。
    6、将粉末混合物放锅里蒸15分钟，蒸的过程中要不停搅拌。
    7、面糊变透并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
    8、稍晾凉后，分成几份加入各色粉末，揉成面团。
    9、准备各种馅料搓圆，今天用了橙香水果馅和豆沙馅。
    10、手上取一些手粉，将一块面团按扁，加入馅料。
    11、用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滚上一些手粉。
    12、先取少量面团放在模具花片上。
    13、装入模具。
    14、用力一压即成型。
    15、然后就是换着颜色做了。
    16、少放些手粉压出来更漂亮。