黄焖栗子鸡的做法

2013/9/25 1588.TV百科知识

    栗子和鸡肉都是营养非常丰富的食材，用这两种食材做出的菜肴营养自然也是非常丰富的。今天小编就为大家介绍一下这两种食材是如何融合而形成一道美味的菜肴的。
    材料：大鸡腿4个（540克）、栗子肉100克、葱1小段切末、姜3片切末、八角4瓣。
    腌鸡肉材料：盐5克、料酒10克、麦芽糖10克、老抽15克。
    其它调味料：高汤或清水250克、蚝油1大匙、白酒1小匙。
    做法：
    1、板栗表面用刀划2道，入开水锅中煮10分钟焖5分钟再取出剥皮备用。
    2、鸡腿肉洗净沥干水份切块，加入腌鸡肉材料拌匀腌制15分钟。
    3、锅中放入油，烧热后入鸡块煎至肉收缩盛出备用。
    4、锅刷干净后，放入油烧热，加入葱姜末、八角炒香。
    5、加入鸡块、高汤、蚝油、白酒急多烧开，去掉浮沫，加上盖，慢焖25分钟左右。
    6、鸡块快熟时加入栗子，再焖5分钟左右至鸡完全熟烂盛出即可！
    小编提醒：
    1、麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替，高汤可以用清水代替。
    2、如果用压力锅的话，高汤减至一半压10分钟就可以了。