美味可乐菜肴——可乐卤蛋的做法

2013/9/27 1588.TV百科知识

    继可乐鸡翅之后，以可乐为原料的菜肴层出不穷。十一长假快要到了，今天小编就为大家介绍一下一款以可乐为原料的菜肴——可乐卤蛋的做法，大家可以在长假期间试着做一下。
    主料：
    鸡蛋8只，可乐一瓶600ml。
    调料：
    大料3个，花椒20粒，香叶5片桂皮1小块，盐1小勺，生抽3大勺，老抽1大勺，清水100ml（可不放）。
    做法：
    1、取出冰箱冷藏的鸡蛋回温，洗净后冷水上锅蒸。（可同时焖米饭，节能）
    2、蒸好后取出鸡蛋浸入冷水两分钟，剥去蛋壳。
    3、锅里倒入一瓶可乐，放入生抽和老抽。
    4、放入花椒、大料、香叶和桂皮。
    5、放入鸡蛋。
    6、倒入盐，此时会有泡沫产生。
    7、倒入清水，没过鸡蛋。
    8、大火烧开五分钟后，改小火再煮10分钟关火。
    9、把鸡蛋继续浸泡在可乐液里，天气热也可以连汤放凉后放入保鲜盒放入冰箱冷藏一晚再食用。
    小编提醒：
    1、不论蒸煮鸡蛋一定要回温，不然骤冷骤热鸡蛋容易炸裂。
    2、冷水下锅缓慢升温也不容易裂。
    3、煮鸡蛋可以在水里放一小勺盐。