茶叶蛋是一种小吃，街头巷尾，行人较多之处，总会看到有卖茶叶蛋的，茶叶蛋吃起来比较方便，很多人都喜欢在上班的路上或者是游玩的途中买茶叶蛋，那么茶叶蛋是怎么做的呢？需要什么调料，下面就谁小编来了解下茶叶蛋的调料配方以及做法吧。
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茶叶蛋的调料配方 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、茶叶半杯、调味料酱油半杯
茶叶蛋的做法 1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
煮茶叶蛋的注意事项 1.蛋次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。