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麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐是一道很多人都爱吃的家常菜，是川菜中的名品，做法多样，下面小编就为您提供麻辣豆腐的做法大全，让您在家也能轻松的做出美味可口的麻辣豆腐。
麻辣豆腐的做法一 材料
主料：南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克
调料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段；
2、豆腐切5厘米见方的丁块，用开水泡上；
3、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉；
4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味；
5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盘即成；
麻辣豆腐的做法二 豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出；
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末；
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉；
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀；
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
麻辣豆腐的做法三 材料
豆腐250克，木耳少许，糖，醋，番茄酱适量
做法
1.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎；
2.2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用；
3.豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。