韭菜花常被腌制成韭菜花咸菜或韭菜花酱食用，是人们餐桌上一道美味的小菜。很多人都喜欢吃韭菜花，那么就韭菜花的食疗功效大家都知道吗？下面小编就给大家讲解韭菜花的食疗功效信息，让大家能够更多的了解吃韭菜花有什么功效与作用。
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韭菜花咸菜
韭菜花的介绍 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花的营养 韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及之人食用。
韭菜花的功效 韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。