麻辣猪肉是一款很多人都喜欢吃的菜肴，主要是因为其在口味十足的基础上，营养还非常丰富。今天小编就为大家介绍一下这款菜肴的做法。
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材料：
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽。
做法：
1、前腿肉先切成片，再切成丝。
2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好。
4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用。
5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份。
7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。