黄豆酱是我们日常饮食常用的一种调味品，其非常受消费者们的喜爱。不过市场中卖的一些黄豆酱总是让人不放心。今天小编就为大家介绍一下黄豆酱的做法，想吃的话可以自己动手做。
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材料：
干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。
做法：
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高。需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。