红油豆瓣酱是我们日常烹饪，特别是在烹饪川菜时，不可缺少的一种调味品。其已经成为了川菜的核心组成部分。然而我们日常所使用的红油豆瓣酱一般都是从市场买来的，对于这种豆瓣酱的做法却一点儿也不了解。今天小编就为大家介绍一下它的做法。以后大家可以试着自己做。
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做红油豆瓣酱我们一定要将材料准备齐全，这些材料都是在市场中能够买得到的，其中包括：红海椒，胡豆瓣，干辣椒粉，五香粉，蒜颗粒，小麦粉，盐，清油等。接下来，我们就来正式做红油豆瓣酱了。
首先，我们要将海椒洗净剁碎成颗粒状，加入盐和豆瓣再次剁碎成颗粒状，将剁碎后的混合物放入一个盆（不锈钢盆）中，每天都在太阳下晒，直至晒到其中没有水分为止。接下来，我们将蒜也切碎，放入盆中与五香粉、干辣椒粉一起搅拌均匀。下一步就是将4斤清油熬制没有油泡时，稍微冷却，倒入盆中搅拌均匀。接下来我们将盆子放到火上熬，在熬的期间要不断搅拌辣椒酱。我们用小麦粉调成汁，倒入盆中来回搅拌，稍微熬一下就可以了。
这样做出的红油豆瓣酱，咸鲜味美，别具一番滋味。是非常适合我们日常烹饪时使用的哟！