麻椒和花椒都是我们日常饮食中常用的调味料。二者的外形有些相似，只有颜色有些区别，很多人非常容易将二者弄混。那么，麻椒与花椒除了在颜色方面，其他方面还有什么区别吗？今天我们一起来了解下。
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要想了解二者的区别，我们首先要分别了解一些二者的特征。首先我们了解一下麻椒。麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。接下来我们再来了解一下花椒。花椒果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家常用途调味品。
从以上内容可以看出，麻椒就是一种品种以及生长的地理位置较为特殊的一种花椒，其中所含有的营养成分与花椒的差别不大，二者除了颜色与味道外，并无本质区别。