鲜辣味美的重庆辣子鸡总是能够勾起很多人的食欲，不过很多人虽然都喜爱吃这种菜肴，但对这种菜肴的做法却不甚清楚。今天小编就为大家介绍一下。
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材料：
主料：鸡1000克。
调料：花椒8克，辣椒（红，尖，干）30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克。
做法：
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、放盐、味精、白糖调味，盛出即可。