黄花菜怎么做好吃？黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。下面小编就为大家介绍一款非常的黄花菜的做法——黄花菜炒肉的做法。
![]()
原料 材料：黄花菜、猪肉、青椒
配料：姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
步骤/方法 1.黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
2、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。
3、锅内热油，爆香姜蒜。
4、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
5、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。
6、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。
7、加适量盐调味即可。
黄花菜做法的注意事项 1、绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。
2、新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。
3、在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。