干黄花菜是人们比较喜爱的一种干货类的菜，是以新鲜的黄花菜晒干而成的，色泽金黄，香味浓郁，食之 清香、鲜嫩，爽滑。干黄花菜被视作“席上珍品”，可见其营养价值非常丰富，那么黄花菜都具有哪些营 养价值呢？下面就详细了解下吧。
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干黄花菜的营养价值 干黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是 大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能动脉内的沉积物，对注意力不集中 、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，干黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压 患者的蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此 可作为防治肠道癌瘤的食品。
通过以上内容可知，黄花菜能抗衰老、健脑，同时还能预症，是非常难得的佳品，黄花菜营养丰 富，大家在日常生活中可以常吃些黄花菜。