酸辣绿豆芽是一款非常开胃的菜肴，随着天气温度的日益增长，越来越受大家的喜爱。那么，酸辣绿豆芽是怎么做的呢？下面小编为大家介绍一下它的做法。
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做法一：
用料：
绿豆芽500克、醋适量、干辣椒6个、花椒适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、味精少许、色拉油适量。
做法：
1、绿豆芽洗净，洗掉绿豆壳剪掉根，捞出沥干水分
2、姜切丝，蒜切片，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）
5、翻炒一分钟左右放入蒜末，少许盐和味精炒匀即可
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做法二：
原料：
绿豆芽
配料：
编辑
红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法：
编辑
1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽；
2、迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝；
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。
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做法三：
原料：绿豆芽、红椒、醋、油浸辣椒调料、盐、糖、鸡粉
做法：
1、锅内热油爆香姜丝，倒入洗好的绿豆芽；
2、迅速点入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分钟左右，加入红椒丝；
4、根据个人接受程度加入适量的油浸辣椒调料，翻炒均匀，以盐、糖、鸡粉调味即可。
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做法四：
食材：绿豆芽适量、干辣椒适量、盐适量、油适量、醋适量、蒜适量。
制作步骤：
1. 绿豆芽洗净控水。
2. 干辣椒少许。
3. 少许食用油，微热时加入蒜和干辣椒。
4. 大火炝炒绿豆芽。
5. 先加入醋翻炒，然后加入食用盐翻炒。
6. 大火翻炒几下，出锅。