炸酱是制作炸酱面的必备酱料，那么炸酱是如何做的呢？下面小编就为您介绍自制炸酱所需的调料及做法。
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材料
五花肉丁300g，玉米油适量，豆瓣酱250g，葱花蒜末适量，八角适量，开水1杯
做法
1、五花肉切丁，葱蒜切末。
2、铁锅内加玉米油烧热，加入葱蒜末、八角煸炒。
3、再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加豆瓣酱进去。
4、将豆瓣酱煸炒出香味，再加入一杯开水，用小火熬制。同时一定要不停翻动，不然容易糊锅底。看到水被耗去了三分之二就可以了。
5、加入葱末就关火。
以上是自制炸酱的具体做法步骤，爱吃炸酱面的吃货们可以动手试试。