杏鲍菇具有高蛋白、低脂肪和多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，还可以提高机体免疫功能、延缓衰老降血脂等功效，而用杏鲍菇做的炸酱做炸酱面非常的美味爽口。下面小编就为您介绍下杏鲍菇的做法。
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原料
主料：杏鲍菇
辅料：大葱、老抽、生抽、淀粉、陈醋、糖、罗勒、辣椒酱、番茄酱
做法
1.杏鲍菇切小丁，大葱或者小葱切细丝；
2.倒多些油，小火，放葱，将葱一点点爆香，一直到葱变金黄有香味，加入杏鲍菇丁；
3.翻炒杏鲍菇，水分炒出来，然后加辣椒酱，继续炒，再加生抽，老抽，糖，少醋；
4.用水稀释淀粉，加入锅中，继续翻炒，会变得粘稠了，再加番茄酱和罗勒碎（要干罗勒）；
5.起锅前加入黑胡椒，如果不够咸加盐。