麦仁的营养价值分析 2014/4/15 1588.TV百科知识 麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。 麦仁的营养价值 不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。 补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 以上详细介绍了麦仁的营养价值。麦仁的含糖量较低，所以，对于糖尿病人来说，适量的食用一些麦仁，也是对健康非常有好处的。