很多喜欢吃甜食的人都喜欢吃糖醋排骨， 糖醋鱼等糖醋食品，而做糖醋排骨、糖醋鱼糖醋汁是少不了的，在油炸后的菜肴上淋上糖醋汁，其味甜酸兼备、爽口解腻。那么糖醋汁是怎么做的呢？下面小编就为您介绍糖醋汁的两种做法。
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糖醋汁的做法一：现做现用 即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
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糖醋汁的做法二：事先大量配制，临用时再加入菜肴内 做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。