猴头菇在菌类蔬菜里面是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一，民间自有谚语：“多食猴菇，返老还童”的说法，可见猴头菇营养价值非常高，下面就随小编来了解下猴头菇的功效与作用及适宜人群吧。
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猴头菇的功效与作用
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助。在临床应用上面，采用猴头菇进行，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显着理想的疗效。
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猴头菇的适宜人群
低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用；婴儿和老人均可食用；有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。