科学研究表明,米酒含有8种人体不能合成而又必需的氨基酸,是人体不可或缺的营养品。米酒煮鸡蛋有什么功效,适合哪些人群呢?
米酒煮鸡蛋的功效
米酒煮鸡蛋有温胃健脾。散寒,滋阴的功效。不含任何激素,防腐剂,是天然食品,对脾弱体虚的人大有补益。江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
1. 米酒宜温热后饮,曹雪芹在《红楼梦》第八回中借薛宝钗之口作了说明:“难道就不知道酒性热,若热吃下去,发散的就快;若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖它,岂不受害?”天冷喝烫热的米酒,可减少体内热能的消耗及对胃肠的刺激。台湾百姓中还流行冬令进补以米酒加绿茶的饮法以驱寒养生。
2. 我国故代民间俗语称:“米酒粮食精,越喝越年轻”;“人参补气,米酒养人”。
3. 明代李时珍在《本草纲目》里举出70余种可入药的酒中,米酒列为首位,足见功效不凡。米酒还是烹饪中的调味佳品,可消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲。
4. 台湾人还认为,在炒菜肴时,米酒是如同盐一样不可缺少的尤物,故而他们争购米酒也生前酷爱饮用米酒,有时甚至和夫人卓琳一起酿制米酒。卓琳擅长做糯米酒,并根据血糖偏低制出合口味又利于低血糖上升的佳酿。这从当年的日常食谱上可以看出:早餐一小碗米酒冲鸡蛋、两个小馒头、一碗稀饭、一点豆瓣酱;中餐一杯白酒或米酒,三样素菜、两碗小米饭;晚餐一杯白酒或米酒,三样素菜、两小碗米饭;星期天加荤菜。可以说,的健康长寿与常饮米酒有一定关系。就可以理解了。
适合人群
适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
食用方法
1. 在江米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
2. 江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。