现在在那些商超里面关于这些辣酱一类的食品真是应有尽有，但是往往会很难符合所有人的口味。所以，如果吃不惯那些产品，不妨自己试着做一下。今天就教给大家制作一种蒜蓉辣酱的方法。到时候吃上自己制作的蒜蓉辣酱肯定会让你的胃口大开。
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原料：米醋0.5斤、甜面酱或大酱（切记不能用带豆瓣的酱）0.1斤、精盐0.1斤、大蒜0.5斤、白糖0.5斤、味素0.1斤、新鲜辣椒2.5斤
做法：
1.把新鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎待用；
2.大蒜去皮后洗净用料理机把大蒜打成蒜蓉待用；
3.把辣椒切成碎末后用米醋拌均，拌均匀后把辣椒碎放入炒锅中，然后放入盐、味素、剩余的米醋、白糖、大酱（面酱），不停的翻炒，刚开始的状态很稀，不要泄气呀，继续翻炒，大约25分钟后辣椒酱会慢慢的变稠，这时放入大蒜蓉，记得呀，中途不能添水。过五分钟后关火，健康美味，没有任何添加剂的蒜蓉辣酱出锅了。
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注意事项：精盐和大面酱的量要根据自已的口味适当添加！