干辣椒炒牛肉是我们日常生活中非常喜爱的一种美味菜肴。不过随着现代人们对食物的营养越来越重视，很多人开始不仅仅重视菜肴的美味，更重视菜肴的营养与健康。那么，干辣椒炒牛肉这款菜肴有营养吗？下面小编为大家介绍一下。
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辣椒的营养价值：辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能。辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中、健脾养胃、强筋壮骨。
从以上内容可以看出，干辣椒炒牛肉的营养是毋庸置疑的，不过吃辣椒虽能获得许多营养，又能增进食欲，但不宜吃得过多，因为它的刺激性太强，有引起或加重肾脏病、高血压、胃炎、及皮肤生疖疮的害处。特别是患有急性或慢性喉炎、痔疮的人更不宜多吃。因此，大家吃干辣椒炒牛肉这款菜肴时，一定要有节制。