桂花糕是以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点，历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。下面随小编来了解下桂花糕的做法吧。
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藕粉桂花糕的做法 材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克
做法
1、将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。
3、加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。
4、冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
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山药桂花糕的做法 材料
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用；
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用；
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小诀窍
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。