乌冬面的做法有很多，无论是营养还是口感都是很独特的一道主食，那么大家吃过辣炒乌冬面吗？想起来都会让人食指大动，下面给大家介绍一下制作方法及烹饪技巧吧。
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辣炒乌冬面的做法
1.虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，姜、蒜切末，包菜切成丝
2.将韩式辣酱、香油、醋、白糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀
3.锅里倒植物油烧热，放入姜蒜末炒香，再放入虾和蛤蜊，炒至虾变色，蛤蜊微微开口
4.再将包菜丝，乌冬面和调制好的辣酱放入锅内
5.中火炒至辣酱裹匀在面条上，包菜丝变软，蛤蜊开口就可以关火装盘了
烹饪技巧
1、乌冬面可以换成其他种类的面条，如果换成其他生面条，需要煮至7成熟后捞出沥净水；
2、可以根据自己的口味来调制辣酱，辣酱直接用的话，味道比较单调；
3、醋用米醋，这样颜色好看，用香醋或者老醋，辣酱的颜